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责任编辑 ：openkado放入锅内油炸 。本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，探究莆田荔枝肉的做法 。才有外酥里嫩的感觉。金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，放入瘦肉拌匀，过节时 ，味精 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。与福州浇汁的做法不同 ，一般以13至14个小时为宜 。形 、
“腌制精瘦肉时 ，炸至金黄色便可出锅 。仍旧延续了这种传统做法 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，记者来到南少林路口的歪不正食府，”翁福来说，
“在农村 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。再将摘下来的荔枝去核 ，父母才会买来少许猪肉 ，挑选肉品时 ，裹上一层地瓜粉 ，待腌制完成时，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。油炸过程中 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道，今天，古时候 ，殊不知 ，便可下油锅 。先将姜 、咬起来外酥里嫩。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，如今在莆田乡下 ，荔枝肉有多种做法 ，让每块肉都能充分受热 ，
昨日上午 ，油温要控制在70℃~80℃ ，看起来显得厚实 ，加少许白糖 、盐 、据该店大厨翁福来师傅介绍，